HomeGroupsTalkZeitgeist
Author photo. Sopp sopp! av Trond Moi (forfatter), Øivind Hånes (forfatter), Knut Bry (illustratør) og Kenneth Hansen (illustratør). Gyldendal fakta 2004 Innbundet

Sopp sopp! av Trond Moi (forfatter), Øivind Hånes (forfatter), Knut Bry (illustratør) og Kenneth Hansen (illustratør). Gyldendal fakta 2004 Innbundet

MembersReviewsPopularityRatingFavorited   Events   
371196,518 (3.9)00
Works by Trond Moiorganize | filter
Members

Top members (works)

midsund (3), Thunem (3), IaaS (2), grmb (1), edpmn (1), boklistami (1), Rose-Marie (1), kleijnr (1), Library37 (1), KirstenLund (1), lapidus (1), perryen (1), Arilds (1), OysteinH-O (1) — more

Recently added

edpmn (1), Arilds (1), kleijnr (1), perryen (1), Library37 (1), IaaS (2), bjorkhaug (1), grmb (1), KirstenLund (1)

Member favorites

Members: None

Add to favorites
Related tags
Events on LibraryThing Local
No events listed. (add an event)
Common Knowledgehistory Creative Commons License
You must log in to edit Common Knowledge data.
For more help see the Common Knowledge help page.
Canonical name
Legal name
Other names
Date of birth
Information from the Norwegian Common Knowledge. Edit to localize it to your language.
Date of death
Burial location
Gender
Nationality
Country (for map)
Birthplace
Place of death
Places of residence
Education
Occupations
Relationships
Organizations
Awards and honors
Agents
Short biography
Trond Moi
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
http://no.wikipedia.org/wiki/Trond_Mo...
Trond Moi (født 28. desember 1969) er en norsk kokk og vinkelner fra Kvinesdal. Moi synes New York er den mest interessante matplass.[1] Han er kjent fra media, fjernsyn og TV, og for sine bøker. Med Toralf Bølgen startet han Bølgen & Moi i 1995, en restaurantkjede.
Etter ett års kokkeskole i Kristiansand og læretid ved Hotel Sheraton i Oslo, studerte han i Frankrike hos Michel Guérard en tid.
I 1989 arbeidet han på kafé Holberg og var chef comis for kjøkkensjefen der, Lars Erik Underthun da Underthun fikk sølv i Bocuse d'Or 1991.
Moi fikk tilbud om jobb på kjøkkenet hos Paul Bocuse etter avtjent siviltjeneste 1991. Men fra 1991 jobbet han som lærer ved Gastronomisk Institutt i Stavanger.
Moi var på Norges kokkelandslag fra 1993. I 1995 drev han restaurant på Henie Onstad kunstsenter som ble til Bølgen & Moi sammen med Toralf Bølgen som han tok med på Noma (restaurant) i desember 2010.[2] Med Charlotte Mohn, Erling Sundal og Jan Vardøen deltok han i 4-stjerners middag (4.2.2011).
Utgivelser
• Cocktails & tapas (Gyldendal, 2008). Med Mats Widén og Bølgen.
• Eple, ikon og myte (2007). Med Knut Bry, Øivind Hånes og Kenneth Hansen
• Kjøtt og vin (Gyldendal, 2008). Med Bølgen.
• Fisk og vin (Gyldendal, 2006). Med Bølgen.
• Sopptur – en soppkokebok (2006). Med Bry og Hånes.
• Sopp (Gyldendal, 2005). Med Bølgen.
• Helt nøtt – mat og drikke med nøtter (2005). Med Bry.
• 100 retter og matoppskrifter (2005). Med Widen, Hansen og Morten Aamodt
• Tid for mat (2004). Med Kjersti Bergesen
• Sopp! Sopp! En soppkokebok (2004). Med Hånes og Bry.
• Blå (Frost, 2002). Med Bølgen, Kjell Nupen, Hansen, Bølgen & Moi Kristiansand, Bry og Håvard Rem
• Kraft – Frelsesarmeens suppebok (2004). Med Ole Paus og Christian Houge
• Mat & Vin (Gyldendal, 2001). Med Bølgen, Widén, Hånes og Hansen
• Himmelsk – mat & mirakler (Geelmuyden.Kiese, 1999). Oppskrifter fra en tur til Israel påsken 1999. Skildret i TV-programmet Himmelsk mat vist julen 1999 (to episoder, TV 2). Med Rem og Bry.
• Jazzpizza (Grøndahl og Dreyer, 1999). Med Craig Whinston, Tore Gjesteland og Peder Austrud
• Smak av Sørland (Fedrelandsvænnen, 1998). Med Bjørg Bøe
• Smak! (1997). Med Bry
• Mat og hus – en kulturhistorisk bokekok (Bonytt, 1995). Med Else Rønnevig og Sølvi dos Santos
• Moi's lille røde (Henie-Onstads kunstsenter, 1995).
Referanser
1. ^ «Hater tittelen "mesterkokk"», Fædrelandsvennen, 28.12.2009.
2. ^ Harald Berglihn. «Moi tok bølgen på Noma», Dagens Næringsliv, 26.11.2010.
Bølgen & Moi
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
http://no.wikipedia.org/wiki/B%C3%B8l...

Bølgen & Moi (startet 1995) er en norsk restaurantkjede med sete i Oslo.

Det ble startet av kokken Trond Moi og vinkelneren Toralf Bølgen, da de overtok driften av Kafé Piruetten ved Henie Onstad Kunstsenter på Høvikodden i 1995 og kalte firmaet Høvikodden Restauranter A/S. En gourmetavdeling med Victor Vasarely og Kjell Nupen på veggene, åpnet sensommren 1996. Moi ble Årets kjøkkensjef 1996 for sitt virke her.

I 1999 startet de avdeling samlokalisert med Oljemuseet på Kjeringholmen (Stavanger). Samme år startet de også i Kvinesdal med navnet «Moi & Moi» etter broren Bjørn Arnfinn Moi. På Briskeby (Oslo) åpnet de i 2001, i en ombygd transformatorstasjon ved DARK Arkitekter og møbeldesign av Thomas Ness. Avdelingen i Carl Johans gate (Trondheim) ble åpnet tidlig i 2002 og var i mai samme året, vertskap for vennefesten ved bryllupsfeiringen til Märtha Louise og Ari Behn. Året efter startet de i Bergen (Tårnsalen). To timer nordom New York City var Ari Behn med på åpningsfesten da de i mars 2004 åpnet filial i byen Hudson (New York). De skulle flytte dit neste år. Mois kone Line Dunsæd var sentral i oppbyggingen av interiøret i Bølgen & Moi frem til 2004, men i 2005 ble restaurantene i Kvinesdal, Trondheim og Hudson avviklet.

Firmaet har siden etablert avdelinger av mer eksperimentell enn gourmetpreget art. «Food Garage» for hobbykokker åpnet i Sandvika i 2007. Restauranten i Nydalen åpnet i 2008 og stengte i 2012. Med Magne Furuholmen som designer ble avdelingen på Tjuvholmen åpnet i 2009. Kjeden bestod i 2011 av åtte restauranter (over 150 ansatte).[1] Sommeren 2012 åpnet Bølgen & Moi Ny-Hellesund. Grunnet større tap vinterstengte restauranten på Høvikodden i september 2013.[2]

De to eierne utgir også kokebøker med varmemerket «Bølgen & Moi».
Referanser

^ Bølgen og Moi hjemmeside

.
^ Notisen om nedleggelsen i Nydalen i 2012 og stengingen for vinter på Høvikodden kommer fra Bølgen & Moi stenger halve året

av Erik Gulbrandsen, som intervjuet Bølgen & Moi sin daglige leder Rolf Petter Wilhelmsen for Aftenposten, den 14. september, 2013.
Disambiguation notice

Is this you?

Become a LibraryThing Author.

Links

Member ratings

Average: (3.9)
0.5
1
1.5
2
2.5
3 1
3.5 1
4 2
4.5
5 1

Improve this author

Combine/separate works

Author division

Trond Moi is currently considered a "single author." If one or more works are by a distinct, homonymous authors, go ahead and split the author.

Includes

Trond Moi is composed of 4 names. You can examine and separate out names.

Combine with…

 

Help/FAQs | About | Privacy/Terms | Blog | Contact | LibraryThing.com | APIs | WikiThing | Common Knowledge | Legacy Libraries | Early Reviewers | 94,355,820 books! | Top bar: Always visible