HomeGroupsTalkZeitgeist
This site uses cookies to deliver our services, improve performance, for analytics, and (if not signed in) for advertising. By using LibraryThing you acknowledge that you have read and understand our Terms of Service and Privacy Policy. Your use of the site and services is subject to these policies and terms.
Hide this

Results from Google Books

Click on a thumbnail to go to Google Books.

Hvordan koke vann : alt du burde kunne om…
Loading...

Hvordan koke vann : alt du burde kunne om mat, men ikke våget å spørre…

by Andreas Viestad

MembersReviewsPopularityAverage ratingConversations
11None820,536 (4.17)None

None.

None
Loading...

Sign up for LibraryThing to find out whether you'll like this book.

No current Talk conversations about this book.

No reviews
no reviews | add a review
You must log in to edit Common Knowledge data.
For more help see the Common Knowledge help page.
Series (with order)
Canonical title
Original title
Alternative titles
Original publication date
People/Characters
Important places
Important events
Related movies
Awards and honors
Epigraph
Dedication
First words
Quotations
Last words
Disambiguation notice
Publisher's editors
Blurbers
Publisher series
Original language

References to this work on external resources.

Wikipedia in English

None

Book description
Hvordan koke vann
Cappelen 2005 / 2008 / Foto: Mette Randem

Av alle bøkene jeg har skrevet er det denne jeg stadig vender tilbake til, slår opp i og lener meg til når jeg skal lage en saus eller steike en steik.

De siste ti årene har jeg vært opptatt av noe som kalles molekylær gastronomi, moderne matvitenskap hvis du vil ha forklaringen på norsk. Jeg har vært på workshoper på Sicilia og jeg har stått ved føttene til matforskeren Hervé This ved College de France i Paris. Men jeg har ikke visst helt hva jeg skulle gjøre med det. Det finnes jo andre som er mye bedre vitenskapsmenn enn meg. Og det finnes kokker som bruker vitenskapens funn til å lage skum og annen high-tech restaurantmat som får deg til å si WOW! og glemme tallet som står på regningen etterpå.

Hvordan koke vann er en bok som bygger på moderne matvitenskap, men i stedet for å gjøre maten mer komplisert, har jeg lett etter måter å gjøre matlagingen lettere, morsommere og mer forutsigbar. Boka har over 120 oppskrifter og tips. Boka kom ut i 2005, men finnes nå i ny, heftet (og billigere) utgave fra 2008.
Haiku summary

No descriptions found.

No library descriptions found.

Quick Links

Popular covers

Rating

Average: (4.17)
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4 2
4.5 1
5

Is this you?

Become a LibraryThing Author.

 

About | Contact | Privacy/Terms | Help/FAQs | Blog | Store | APIs | TinyCat | Legacy Libraries | Early Reviewers | Common Knowledge | 127,231,756 books! | Top bar: Always visible