Gaf de Franse keukenprinses Madeleine haar naam aan het bekende smeuïge madeleintje? ‘Nee,’ zeggen de Italianen. ‘Onder het puin van een huis in Pompeï vonden we kleine schelpvormige bakvormen waarin het koekje voor het eerst gebakken werd.’ Een verzinsel volgens de Fransen. ‘De schelpvorm staat symbool voor de pelgrims die op weg naar Santiago de Compostela halt houden in Vézalay om er de heilige Maria Magdalena te vereren.’
Gebak met geschiedenis brengt naast leuke verhalen ook de lekkerste recepten van beroemde taarten en overheerlijke koekjes. De auteur snuisterde in historische kookboeken en vond zo de meest authentieke recepten.
ROBERT INGHELRAM, een bakker in hart en nieren, is al jaren gefascineerd door het verhaal achter de taarten, gebakjes, koekjes, ingrediënten… (flap)