Manik Sarkar

Als Rensing de slagersvakschool doet, weet zijn vader het eigenlijk al: uitermate geschikt als slager, maar absoluut ongeschikt als ondernemer. En ook zijn docent ziet dat, maar praat hem toch naar een diploma. Vaders laatste redmiddel is een min of meer gearrangeerd huwelijk met slagersdochter Jacomine, maar als vader plots overlijdt en Rensing het zelf moet gaan regelen, gaat het al snel mis.
In een klein slaperig dorpje zou Rensing het als slager nog best kunnen redden, maar in zijn dorp show more komt net een nieuwe supermarkt, met stuntprijzen. En laat nu juist Rensing zó met zijn vak bezig zijn dat ie liever een mooie, goede koe koopt die kwaliteitsvlees levert, dan een koe waar hij ook daadwerkelijk aan kan verdienen.
Plannen zijn te hoogdravend, de plaatselijke hypotheekverstrekker is al met zijn pensioen bezig en daarom toegeeflijk, en zie hier het recept voor de ellende.

In een fenomemale stijl beschrijft Manik Sarkar het leven van Rensing, zijn nukkigheden en het steeds verder uit elkaar groeien van de echtelieden, dat evenwijdig loopt aan het verdwijnen van klanten in de winkel. Rensing komt tot leven op zijn meest controversiële momenten, precies als de koppigheid zich omzet in wraakzuchtige boosheid. Daaruit blijkt al snel dat mensen niet zijn specialiteit zijn en dieren juist meer. Op één persoon na: zijn oud-klasgenoot Jans, die af en toe een dood dier komt brengen dat ‘rijp’ is voor de slacht.

Het verhaal van een kwaliteitsslager in verval, verdrukt door supermarkten, onbegrepen door klanten en verlaten door zijn vrouw. Meer is het niet. Maar dan wel fantastisch verteld door een begenadigd schrijver show less

Vanuit persoonlijke ervaringen sprak dit boek mij erg aan. In de jaren 58-63 en diverse keren erna toog ik naar Oom en Tante en een hoop kinderen. Mijn 2e naam Bernard was vernoemd naar mijn Oom Bernard die in Friesland een slagerij had. Ik was ook vaak bij het slachten aanwezig maar maakte ook de in gebruik neming van een automatiek voor kroketten mee. Mijn drie neven gingen nog met het slagersvak door, o.a. door als slager in een supermarkt te gaan werken.
Een overbuurman van 89 komt elke show more zaterdagmorgen bij ons en dan gaat het soms over de slagerij van zijn vader waar hij tot zijn 30e jaar werkte. Naderhand werd hij inrichtingskok.

Het boek komt me realistisch over. Er zitten leuke wendingen in het verhaal; het eind had ik niet verwacht, maar bij dit personage komt het enigszins waarschijnlijk over.
De rol van de vrouw komt veel sterker over. show less

Over een jongeman die de slagerij van zijn vader overneemt. Hij is trots op zijn vak en heeft grootse plannen. Maar de komst van een supermarkt gooit roet in het eten. Dun boekje dat heel snel wegleest. Mijn man is zelf zoon van een slager en heeft ook lang in de slagerij gewerkt en vroeger had ik een vriendinnetje waar ze thuis een slagerij hadden. Ik was dus wel bekend met veel termen en kon me de geuren, de geluiden en de sfeer goed voor de geest halen.

Als het enige waarop je je kunt baseren een groot, levend beest op een koude ochtend op de veemarkt is, bij wie de damp tijdens het uitademen uit de neusgaten komt, dan moet je weten dat je je hand op de kossem moet leggen om te controleren of het vlees droog is, dat je bij iedere stap van het dier moet opletten of het niet hinkt...