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• Aceto balsamico. Tradizione e usi di un antico e pregiato condimento by Vittorio Cavazzuti
• Der Essigdoktor und seine kulinarischen Geissbock-Köche by Georg-Heinrich Wiedemann
• Essig by Georg-Heinrich Wiedemann
• Balsamico: Wurzen mit edlem Essig by Rosenblatt
• Essig - Sinnlichkeit und Leidenschaft by Georg-Heinrich Wiedemann
• Vinegars by Clare Gordon-Smith
• Escabeches (Cocina Temática) by Rodrigo de la Calle
• Einmachen.
• Die besten Rezepte aus der Essigküche by Klaus Oberbeil
• Kochen mit Feuer by Eva Helbæk Tram
• The Art and Science of Sushi: A Comprehensive Guide to Ingredients, Techniques and Equipment by Jun Takahashi
• Fruits by Régis Marcon
• Edles vom Fass by Hans Peter Fink
• Wildcrafted Vinegars: Making and Using Unique Acetic Acid Ferments for Quick Pickles, Hot Sauces, Soups, Salad Dressings, Pastes, Mustards, and More by Pascal Baudar
• Die Essigbibel: Mit selbst gemachtem Essig Gerichte und Getränke verfeinern und neu kreieren by Harry Rosenblum
• Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre by Heinrich Thönges
• Haltbarmachen in der Öko-Küche - Gesunde Konservierungsmethoden
• Sour: The Magical Element that Will Transform Your Cooking by Mark Diacono
• Margot Hellmiß: Das grosse Praxisbuch: Apfelessig - Rezepte für Gesundheit, Wohlbefinden, Küche und Haushalt by Margot Hellmiß
• Natürlich hausgemacht: Besser als gekauft! by Erica Bänziger

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