Mihin kasvimme kelpaavat : ruokaa, ryytiä ja rohtoa luonnosta

Somewhat dated but still an excellent beginner's reference.

Mihin kasvimme kelpaavat ilmestyi ensi kerran 40-luvun alussa, sodan ja puutteen vuosina, kun maassa oli todellinen hätätila. Silloin tekijä kirjoitti kaukonäköisesti kirjan alkulauseeseen: ››Niin hyviä aikoja ei tule koskaan, ettei meidän kannattaisi mahdollisuuksien mukaan täyttää tarpeemme kotimaisin raaka-ainein.›› Nykyisin luonnonkasvien keräily ja käyttö ovat tulleet ajankohtaisiksi aivan uudellakin tavalla, terveellisyyden ja vaihtelevien makunautintojen vuoksi. Niitä ei pidetä enää korvikeaineksina. Tiedon lisääntyminen ja monet muut syyt ovat vaikuttaneet asenteisiin niin, että hyödyllisestä harrastuksesta on tullut miltei muotiasia. Alkuaan kaksiosainen teos ilmestyy nyt yhtenä sidoksena, show more uudistettuna ja täydennettynä. Eri kasvilajeista on aakkosjärjestyksessä omat esityksensä tuntomerkkeineen ja ominaisuuksineen, keruu-, käsittely- ja käyt öohjeineen, monipuolisine resepteineen ja vihjeineen. Säilönnästä kerrotaan omassa luvussaan. Lähes jokaisen kasvin yhteydessä on tunnistamista helpottava piirroskuva.
(Takakansi) show less