Rushy Rashid

Jeg synes den var god, fordi den minder mig om min egen kultur(Jeg kommer fra Indien)

Indeholder "Introduktion", "1. Krydderier i det pakistanske køkken", "2. Forretter og snacks", " Samose", " Pakorhe", " Shami kabab", " Seekh kabab", " Kartoffelkabab med kylling", " Varm kikærtesalat", " Kold kikærtesalat med kartofler", " Gol gappe", "3. Hovedretter med lam", " Lammecurry", " Lammecurry med spinat", " Lammecurry med kartofler", " Lammekød med hele krydderier", " Tikka masala", " Qorma - lam med nødder og rosiner", " Lammekoteletter", " Marineret lammekølle", " show more Bihari-kabab", "4. Hovedretter med kylling", " Tandoori-kylling", " Chicken tikka masala", " Krydret kylling med løgfrø", " Smørkylling", " Kongekylling med nødder", " Fyldt kylling fra Burma", " Røget kylling", " Chilikylling", " Kylling i currysauce", " Ovnbagt kylling med sprøde grøntsager", " Kylling i grøn currysauce", " Kyllingekabab", "5. Hovedretter med oksekød", " Kofta i currysauce", " Kofta med spinatsauce", " Påskelilje-kofta", " Oksebov med pickleskrydderier", " Oksekød med ærter", " Oksekød med grønne bønner", " Oksekød med linser", " Karelefrugter med oksekødsfyld", " Oksekød med kikærter", " Mørbradkabab", "6. Hovedretter med grøntsager", " Okra masala", " Kartoffelgryde", " Curry med 'sure' kartofler", " Curry med blomkål", " Curry med kartofler og ærter", " Curry med gulerødder", " Kadoo-gryde", " Spinat med kartofler", " Grøntsagskebab", " Auberginer med fyld", " Curry med broccoli og spinat", "7. Hovedretter med linser og bønner", " Klassisk daal chana - gul linsesuppe", " Bejis daal", " Kikærtecurry", " Sort kikærtecurry", " Suppe med røde linser", " Grønne linser med krydderier", "8. Hovedretter og tilbehør med ris", " Kogte basmatiris", " Biryani med kylling", " Biryani med lam", " Pulao med æg og kylling", " Pulao med kylling", " Pulao med ærter", " Pulao med lam", " Ris med mungbønner", "9. Brød", " Roti", " Piratha - stegte fladbrød", " Roti med kikærtemel", " Piratha med kartoffelfyld", " Piratha med blomkålsfyld", " Piratha med kinaradise", " Majsbrød", " Naan", "10. Salater, dressinger og chutney", " Raita", " Raita med kadoo", " Myntechutney med granatæblekerner", " Tomat- og løgsalsa med lime", " Mangochutney med chili", " Mangochutney med peberfrugt", " Kinaradise med lime", " Tamarindchutney", " Blommechutney", "11. Søde sager", " Stærk frugtsalat", " Halwa - managrød", " Pakistansk risengrød", " Regnbueris", " Gule ris med pistacienødder", " Risengrød med gulerødder", " Ris med fennikelfrø og råsukker", " Søde glasnudler med mælk", " Søde glasnudler med pistacienødder", "Stikordsregister".

Gode opskrifter fra det pakistanske køkken, dvs der er også noget med, der ligner indisk mad, fx samosaer. Fladbrødene piratha er supernemme at lave og superlækre til fx en lidt hot suppe med hokaidogræskar. show less