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Bruno Laurioux

Author of Manger au Moyen Âge: Pratiques et discours alimentaires en Europe au XIVe et XVe siècles

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Works by Bruno Laurioux

Manger au Moyen Âge: Pratiques et discours alimentaires en Europe au XIVe et XVe siècles (2002) — Author — 11 copies

Tafelfreuden im Mittelalter. Die Eßkultur der Ritter, Bürger und Bauersleut (1999) 8 copies

Le règne de Taillevent: Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen age (1997) 2 copies

Écrits et images de la gastronomie médiévale (2011) 2 copies

Le modèle culinaire français: Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde… (2021) — Editor; Introduction; Contributor — 2 copies

Une histoire culinaire du Moyen Age (2005) 1 copy

La civilisation du Moyen Âge en France : XIe-XVe siècles (1999) 1 copy

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Pour une histoire de la viande (2017) 1 copy

A Idade Média à Mesa Livro 1 1 copy

L'herbier : Tractatus de herbis (2019) — Author — 1 copy

Associated Works

A Companion to Food in the Ancient World (2015) — Contributor — 17 copies

Les accords mets-vins: un art français (2017) — Contributor — 3 copies

Le corps du gourmand : D'Héraclès à Alexandre le Bienheureux (2012) — Contributor — 1 copy

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Common Knowledge

Birthdate: 1959-07-06
Gender: male
Nationality: France
Country (for map): France
Birthplace: Loudun, Vienne, Nouvelle-Aquitaine, France
Education: Université de Paris 1 (Habilitation à diriger des recherches, 20 04)
Université de Paris 1 (Doctorat, Histoire, Thèse "Les livres de cuisine en Occident à la fin du Moyen Age", 19 92)
Agrégation d'histoire (1982)
Ecole normale supérieure de Saint-Cloud (1979)
Occupations: Professeur (Histoire)
Historien, Moyen âge, Alimentation)
Médiéviste
Relationships: Fossier, Robert (Directeur de thèse)
Organizations: Université de Tours (Professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation, 20 16 | )
Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (Professeur Histoire, médiévale, 20 05 | 20 16)
Université de Paris 1 (Maître de conférences, Histoire, médiévale, 19 98 | 20 05)
Université Paris 8 - Vincennes-Saint-Denis (Maître de conférences, Histoire médiévale, 19 93 - 19 98)
CNRS (Membre, 20 06 - 20 10)
Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (Président, 20 17 | ) (show all 13)
Comité des travaux historiques et scientifiques (Président, 20 19 | 20 22)
Ecole pratique des hautes études (Chargé de conférences, Histoire médiévale, 20 04 | 20 10)
Lycée Georges Brassens, Athis-Mons (Professeur, Histoire géographie, 19 88 | 19 89))
Collège du Parc des Loges, Evry (Professeur, Histoire géographie, 19 88 | 19 89)
Collège Montesquieu, Evry (Professeur, Histoire géographie, 19 87 | 1 88)
Lycae Talma, Brunoy (Professeur, Histoire géographie, 19 86 | 19 87)
Lycée franco-japonais, Tokyo (Professeur, 19 84)

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ISBNs: 15
Languages: 2

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Wikipédia (French)

Comité des travaux historiques et scientifiques, Page de l'auteur (French)

Persée, Contributions relatives à l'auteur (French)

Thèses relatives à l'auteur (French)

Thèse de l'auteur (Sudoc) (French)

Academia.edu, Author contributions (French)

CV de l'auteur (French)

BNF, Ressources sur l'auteur (French)

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