Smak av Krydder
Cappelen 2007
Foto: Mette Randem

Dette er et kjærlighetsbarn som det har tatt lang tid å lage. (Og, må jeg legge til: Hvor deilig det var!) I tre år reiste jeg rundt til elleve forskjellige land rundt Det indiske hav, i kjølvannet til den gamle krydderruta, på jakt etter smakenes opprinnelse.

Jeg hadde en følelse av at jeg ville finne mye spennende – det var jo tross alt derfor jeg la ut på reisen. Likevel ble jeg overrasket over hvor annerledes det var. På Reunion smakte jeg den beste vaniljen jeg har vært borti, og jeg lærte at den kan brukes i mer enn desserter. I India fikk jeg se hvor pepperen gror, og smake mat som var enkel og krydret, men noe helt annet enn chicken tikka.

Boka har blitt overveldende godt mottatt, både i Norge og i USA. (Den engelskspråklige utgaven heter Where Flavor Was Born). I april 2008 ble den tildelt prisen for Best Foreign Cookbook i Gourmand World Cookbook Award.

•This extraordinary cookbook from celebrated author Andreas Viestad explores the culinary wonders along the legendary spice route, from Zanzibar to India to Bali and everywhere in between. Part travelogue, part cookbook, this colorful volume captures the spirit of each region and reveals the origins of the spices now used in everyday cooking across the globe. Nearly 100 recipes, a glossary of spices, source list, and unforgettable color photographs document the people, places, and best of all the irresistible cuisine at every stop on the journey. Where Flavor Was Born brings the exotic flavors and cultures of the Indian Ocean into the home kitchen.