Shelagh Routh

160. Fanciful? Discredited by some critics. Still lovely book.

Este libro recupera las notas que fue escribiendo durante su estancia en el palacio de su mecenas Ludovico Sforza, gobernador de Milán. En ellas recoge las recetas diseñadas por él, más parecidas a lo que hoy se conoce como nouvelle cuisine que a los grandes banquetes típicos de la época. Pero las destinadas a la Corte no son las únicas fórmulas culinarias que nos dejó, ya que también nos descubre los platos destinados, según sus propias palabras, a los pobres y a las gentes show more groseras. Una parte muy importante de esta obra está dedicada a los modales en la mesa, algo que en aquella época no se tenía demasiado en cuenta show less

NOTAS DE COCINA DE LEONARDO DA VINCI

Pocos lectores saben que Leonardo da Vinci
fue maestro de banquetes en la corte de
Ludovico Sforza durante más de treinta años;
pocos conocen su trabajo como jefe de cocina
en la taberna Los Tres Caracoles.
«Uno de los más interesantes libros de la
temporada, un tratado de sencilla y amena lectura.>
Ya
Esta sorprendente publicación se configura
como un tratado exquisito, ameno y divertido
que nos permitirá además conocer los conceptos
que proliferaron en el show more Renacimiento en
cuanto a alimentación.»
Rafael Ansón, Penthouse
«Libro curioso, amenizado con dibujos, planos
y grabados, propio para una lectura distendida.>> show less