Françoise Sabban

Contains modern adaptations of selected recipes from Le Menagier de Paris; Maestro Martino Libro de arte coquinaria; Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent (edited by J. Pichon); The Viandier of Taillevent (edited by T. Scully); Francesco Zambrini editor of Libro della cucina del secolo XIV; New York, Pierpont Morgan Library MS Buhler 19; Olindo Guerrini editor, Frammento di un libro di cucina del sec. XIV; Salomone Morpurgo, editor LVII reciette di un libro di cucina del buon secolo della lingua; Ludovico Frati, editor, Libro di cucina del scolo XIV; Liber de coquina; Maitre Chiquart, Du fait de cuisine; Forme of Cury; Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria; Le Registare de Cuisine de Jean de Bockenheim; Diversa servicia; and Constance Hieatt, editor An Ordinance of Pottage… (more)